Er metalemballage fødevaregodkendt? Den komplette guide

Er metalemballage fødevaregodkendt? Det korte svar er ja, forudsat at den er specificeret rigtigt. En dekorativ dåse er ikke bare bart metal mod dit produkt. Den flade, der møder fødevaren, er belagt med en fødevaregodkendt lak, som danner en inert barriere mellem metallet og indholdet.

Denne guide forklarer, hvordan det fungerer, hvilke lakker der passer til hvilke fødevarer, og hvilke oplysninger du bør give producenten, så den rigtige indvendige belægning vælges fra start. Den er skrevet til indkøbere, der specificerer fødevaregodkendt metalemballage til chokolade, te, kaffe, kiks og konfekture.

Det korte svar og det vigtige forbehold

Hvidblik er i sig selv stål med et tyndt lag tin. Det er slidstærkt, genanvendeligt og en fremragende barriere mod lys, luft og fugt. Men bart, ubelagt metal kan reagere med visse fødevarer, især dem der er sure, salte, olieholdige eller våde. Den reaktion kan påvirke smag og udseende hen over en lang holdbarhed.

Løsningen er en fødevaregodkendt indvendig belægning. Når den rigtige lak er påført og afstemt efter produktet, er metal et sikkert, stabilt og veletableret emballagemateriale til fødevarer. Forbeholdet er ganske enkelt, at den indvendige specifikation skal passe til det, der kommer i dåsen.

Hvad den fødevaregodkendte indvendige lak faktisk gør

En fødevaregodkendt lak er en tynd belægning, der påføres dåsens inderside, før den formes og samles. Når den er hærdet, gør den to ting:

• Den adskiller fødevaren fra metallet, så der ikke er direkte kontakt mellem de to.
• Den modstår produktets specifikke udfordring, uanset om det er olie, fugt, salt eller syre.

Et vigtigt punkt, som indkøbere ofte overser, er, at det udvendige tryk og den indvendige belægning specificeres uafhængigt af hinanden. Ydersiden af en dåse kan bære et forseggjort motiv i offsettryk, mens indersiden har en enkel lak til fødevarekontakt, valgt alene ud fra sikkerhed og egnethed. Den dekoration, du ser, har ingen betydning for det, der rører fødevaren.

Hvorfor produkter i direkte kontakt kræver det

Ligger produktet løst i dåsen, altså chokolade, kiks, løs te eller bolsjer, er indersiden en fødevarekontaktflade og kræver en lak til fødevarekontakt. Er produktet pakket for sig i sin egen forseglede film eller folie, kan kravet være et andet, men det er sikrest at behandle dåsen som fødevarekontakt og specificere derefter.

Den lovgivningsmæssige sammenhæng

Materialer i kontakt med fødevarer er reguleret. Det hjælper at forstå regelværket som generel baggrundsviden om branchen og ikke som en henvisning til et bestemt certifikat.

I EU er forordning (EF) nr. 1935/2004 rammeforordningen for materialer og genstande bestemt til kontakt med fødevarer. Grundprincippet er ligetil: sådanne materialer må ikke afgive deres bestanddele til fødevarer i mængder, der kan udgøre en fare for menneskers sundhed eller medføre en uacceptabel ændring af fødevarens sammensætning, smag eller lugt. Andre markeder, herunder Storbritannien, USA og mange eksportdestinationer, har deres egne tilsvarende regler.

I praksis betyder det, at belægninger til fødevarekontakt specificeres, så de opfylder de krav, der gælder på dit marked, og at der leveres relevant dokumentation for den anvendte indvendige belægning. Fordi Masaş eksporterer til mere end 50 lande og bruges af brands, der sender varer verden over, er det en fast del af specifikationsarbejdet at afstemme belægning og papirer efter bestemmelsesmarkedet.

Migration: begrebet bag grænserne

Store dele af reglerne om fødevarekontakt kredser om et begreb, der hedder migration. Migration er den meget lille overgang af stoffer fra emballagen til den fødevare, den indeholder. Den er normal og uundgåelig på et vist niveau for ethvert emballagemateriale. Målet er at holde den langt inden for de sikre grænser.

Reglerne udtrykker det gennem to begreber:

• Samlede migrationsgrænser sætter loft over den samlede mængde stoffer, der må afgives til fødevaren.
• Specifikke migrationsgrænser sætter loft over de enkelte stoffer, man er særligt opmærksom på.

En korrekt afstemt belægning er udformet, så migrationen holder sig inden for disse grænser i hele produktets holdbarhed. Netop derfor er parringen af lak og produkt vigtig: en indvendig belægning, der er rigtig til tørre kiks, er ikke nødvendigvis det rigtige valg til et olieholdigt eller fugtigt produkt.

BPA og skiftet til BPA-fri belægninger

BPA, eller bisphenol A, er et kemisk stof, der historisk blev brugt i visse epoxybaserede indvendige belægninger i dåser og lukninger. I de senere år har branchen bevæget sig mod at begrænse det i belægninger til fødevarekontakt, og især strammere regler i EU har fremskyndet skiftet.

Resultatet er en udbredt overgang til BPA-NI (»BPA non-intent«) og BPA-fri lakker, altså belægninger, der er omformuleret, så BPA ikke anvendes bevidst. Hvis det er vigtigt for dit produkt eller dine kunder at undgå BPA, så skriv det tydeligt allerede ved forespørgslen, så en egnet belægning kan vælges og dokumenteres fra start.

Hvilke fødevarer kræver hvilken belægning

Ikke alle produkter stiller de samme krav til den indvendige belægning. Som en generel rettesnor:

• Tørvarer som te, kaffe, kiks og hårdt slik er de mindst aggressive. En almindelig fødevaregodkendt indvendig lak er som regel passende.
• Olieholdige eller fedtholdige produkter som nødder og visse typer chokolade kræver en olieresistent belægning, fordi fedtstoffer ellers kan reagere med en uegnet belægning.
• Sure eller fugtige produkter er de mest krævende og kalder på en mere modstandsdygtig belægning, valgt specifikt til den udfordring.
• Anvendelser uden fødevarer, for eksempel lys, kosmetik eller gaveartikler, kræver måske slet ingen fødevaregodkendt inderside, hvilket kan forenkle specifikationen.

Det er også her, produktkategorien former opgaven. En dåse, der skal stå på hylden med chokolade, har andre indvendige behov end en dåse bygget til tør, løs te, selv om de to ligner hinanden udvendigt.

Praktiske råd til indkøbere

At få en sikker dåse, der lever op til reglerne, handler mest om at give producenten de rigtige oplysninger tidligt. Før produktion skal du oplyse:

• Det præcise produkt og dets vigtigste ingredienser, især indhold af olie, salt, syre eller fugt.
• Om fødevaren ligger løst i dåsen eller er pakket for sig.
• Den ønskede holdbarhed.
• Bestemmelsesmarkederne, så belægning og dokumentation passer til de regler, der gælder der.
• Eventuelle særlige krav, for eksempel BPA-fri, som dine egne kunder forventer.

Med det på plads kan den rigtige indvendige belægning og den tilhørende dokumentation specificeres på forhånd i stedet for at dukke op sent i forløbet. Masaş står selv for design, værktøj, fødevaregodkendt offsettryk, formning, samling og kvalitetskontrol, og det holder valget af indvendig belægning forbundet med resten af opbygningen. Du kan læse mere om vores tilgang til kvalitet og bæredygtighed.

Er du klar til at specificere en dåse til et bestemt produkt, så fortæl os, hvad der skal i, så anbefaler vi den rigtige indvendige belægning til fødevarekontakt. Anmod om et tilbud for at komme i gang.