Er metallemballasje trygt for mat? Den komplette guiden

Regelverket rundt

Matkontaktmaterialer er regulert. Det hjelper å forstå rammeverket som generell bransjebakgrunn, ikke som ett bestemt sertifikat.

I EU er forordning (EF) nr. 1935/2004 rammeforordningen for materialer og gjenstander som er bestemt til å komme i kontakt med næringsmidler, og gjennom EØS-avtalen gjelder den også i Norge. Kjerneprinsippet er enkelt: slike materialer skal ikke avgi bestanddeler til maten i mengder som kan være helsefarlige eller endre matens sammensetning, smak eller lukt på en uakseptabel måte. Andre markeder, blant annet Storbritannia, USA og mange eksportdestinasjoner, har sine egne tilsvarende regler.

I praksis betyr det at belegg for matkontakt spesifiseres etter kravene som gjelder i markedet ditt, med tilhørende dokumentasjon for den innvendige lakken som brukes. Fordi Masaş eksporterer til mer enn 50 land og leverer til merkevarer med kunder over hele verden, er det rutine å tilpasse belegg og papirer til mottakermarkedet.

Migrasjon: begrepet bak grensene

Mye av regelverket for matkontakt dreier seg om begrepet migrasjon. Migrasjon er den svært lille overføringen av stoffer fra emballasjen til maten den inneholder. Den er normal og på et visst nivå uunngåelig for ethvert emballasjemateriale; målet er å holde den godt innenfor trygge grenser.

Regelverket uttrykker dette gjennom to størrelser:

• Grensen for total migrasjon setter tak for den samlede mengden stoff som kan gå over i maten.
• Grenser for spesifikk migrasjon setter tak for enkeltstoffer man følger særlig med på.

Et riktig valgt belegg er laget slik at migrasjonen holder seg innenfor disse grensene gjennom hele holdbarhetstiden. Nettopp derfor betyr sammenstillingen av lakk og produkt noe: en innvendig lakk som er riktig for tørre kjeks, er ikke nødvendigvis riktig for et oljeholdig eller fuktig produkt.

BPA og overgangen til BPA-frie belegg

BPA, eller bisfenol A, er et kjemisk stoff som historisk har vært brukt i enkelte epoksybaserte belegg i bokser og lukkinger. Bransjen har de siste årene gått bort fra det i belegg for matkontakt, og innstrammingen i regelverket i EU har særlig satt fart på endringen.

Resultatet er at BPA-NI («BPA non-intent») og BPA-frie lakker har fått bred utbredelse – belegg som er reformulert slik at BPA ikke brukes med hensikt. Betyr det noe for produktet ditt eller for kundene dine å unngå BPA, så si det tydelig allerede i forespørselen, slik at et egnet belegg velges og dokumenteres fra start.

Hvilke matvarer krever hvilket belegg

Ikke alle produkter stiller samme krav til belegget. Som en generell rettesnor:

• Tørrvarer som te, kaffe, kjeks og hard konfekt er minst aggressive. En standard innvendig lakk godkjent for matkontakt holder som regel.
• Oljeholdige og fete produkter som nøtter og enkelte sjokolader krever et oljebestandig belegg, fordi fett ellers kan reagere med en uegnet innvendig lakk.
• Sure eller fuktige produkter er de mest krevende og trenger et mer motstandsdyktig belegg, valgt spesielt for den påkjenningen.
• Bruk utenfor næringsmidler, som stearinlys, kosmetikk eller gaveartikler, trenger kanskje ikke matgodkjent innside i det hele tatt, og det forenkler spesifikasjonen.

Det er også her produktkategorien styrer oppdraget. En boks som skal i sjokoladehyllen, har andre krav innvendig enn en boks bygget for tørr, helbladet te, selv om de to ser like ut utenfra.

Praktiske råd til innkjøpere

Å få en trygg boks som oppfyller kravene, handler mest om å gi produsenten riktige opplysninger tidlig. Før produksjon bør du oppgi:

• Nøyaktig hvilket produkt det er, og hovedingrediensene – særlig innhold av olje, salt, syre og fukt.
• Om maten ligger løst i boksen eller er pakket for seg.
• Planlagt holdbarhetstid.
• Hvilke markeder boksen skal til, slik at belegg og dokumentasjon stemmer med reglene som gjelder der.
• Eventuelle særkrav, som BPA-fritt, som dine egne kunder forventer.

Med det på plass kan riktig innvendig lakk og tilhørende dokumentasjon spesifiseres på forhånd, framfor å bli oppdaget sent. Masaş gjør design, verktøy, offsettrykk godkjent for matkontakt, forming, montering og kvalitetskontroll i eget hus, og da henger valget av innvendig belegg sammen med resten av byggingen. Du kan lese mer om hvordan vi arbeider med kvalitet og bærekraft.

Er du klar til å spesifisere en boks til et bestemt produkt, fortell oss hva som skal oppi, så anbefaler vi riktig lakk for matkontakt. Be om tilbud for å komme i gang.