Czy opakowania metalowe są bezpieczne dla żywności?
Czy opakowania metalowe są bezpieczne dla żywności? Krótka odpowiedź brzmi: tak, pod warunkiem że zostaną prawidłowo wyspecyfikowane. Puszka dekoracyjna to nie jest po prostu goły metal stykający się z produktem — powierzchnia mająca kontakt z żywnością jest pokryta lakierem do kontaktu z żywnością, który tworzy obojętną barierę między metalem a zawartością.
Ten przewodnik wyjaśnia, jak to działa, które powłoki nadają się do jakich produktów spożywczych oraz jakie informacje przekazać producentowi, aby właściwe wykończenie wnętrza zostało dobrane od samego początku. Powstał z myślą o kupcach specyfikujących opakowania metalowe do kontaktu z żywnością dla czekolady, herbaty, kawy, ciastek i wyrobów cukierniczych.
Krótka odpowiedź i ważne zastrzeżenie
Blacha biała to stal pokryta cienką warstwą cyny. Jest trwała, nadaje się do recyklingu i stanowi doskonałą barierę dla światła, powietrza i wilgoci. Jednak goły, niepokryty metal może reagować z niektórymi produktami, zwłaszcza kwaśnymi, słonymi, tłustymi lub wilgotnymi. Taka reakcja może wpłynąć na smak i wygląd w trakcie długiego okresu przydatności.
Rozwiązaniem jest wewnętrzna powłoka do kontaktu z żywnością. Gdy zastosuje się właściwy lakier, dobrany do produktu, metal jest bezpiecznym, stabilnym i od dawna sprawdzonym materiałem opakowaniowym dla żywności. Zastrzeżenie sprowadza się do tego, że specyfikacja wnętrza musi odpowiadać temu, co znajdzie się w środku.
Co właściwie robi wewnętrzny lakier do kontaktu z żywnością
Lakier do kontaktu z żywnością to cienka powłoka nanoszona na wewnętrzną stronę puszki przed jej uformowaniem i montażem. Po utwardzeniu spełnia dwie funkcje:
- Oddziela żywność od metalu, dzięki czemu nie dochodzi do bezpośredniego kontaktu między nimi.
- Jest odporna na konkretne obciążenie ze strony produktu, czy będzie to tłuszcz, wilgoć, sól czy kwasowość.
Kupcy często przeoczają jedną rzecz: nadruk zewnętrzny i powłokę wewnętrzną specyfikuje się niezależnie od siebie. Zewnętrzna strona puszki może mieć rozbudowaną grafikę drukowaną offsetowo, podczas gdy wnętrze pokrywa neutralny lakier do kontaktu z żywnością, dobrany wyłącznie pod kątem bezpieczeństwa i zgodności z produktem. Zdobienie, które Państwo widzą, nie ma żadnego wpływu na to, co styka się z żywnością.
Dlaczego wymagają go produkty w bezpośrednim kontakcie
Jeśli produkt leży luzem w puszce — czekolada, ciastka, herbata liściasta czy twarde cukierki — powierzchnia wewnętrzna jest powierzchnią kontaktu z żywnością i wymaga lakieru dopuszczonego do kontaktu z żywnością. Jeśli produkt jest osobno zapakowany we własną zamkniętą folię, wymagania mogą być inne, ale najbezpieczniej jest potraktować puszkę jako element mający kontakt z żywnością i tak ją wyspecyfikować.
Kontekst regulacyjny
Materiały przeznaczone do kontaktu z żywnością podlegają przepisom. Warto rozumieć te ramy prawne jako ogólny kontekst branżowy, a nie jako pojedynczy certyfikat.
W Unii Europejskiej rozporządzenie (WE) nr 1935/2004 jest rozporządzeniem ramowym w sprawie materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Jego podstawowa zasada jest prosta: takie materiały nie mogą przenosić swoich składników do żywności w ilościach, które mogłyby stanowić zagrożenie dla zdrowia albo w niedopuszczalny sposób zmieniać skład, smak lub zapach żywności. Inne rynki, w tym Wielka Brytania, Stany Zjednoczone i wiele kierunków eksportowych, mają własne odpowiedniki tych przepisów.
W praktyce oznacza to, że powłoki do kontaktu z żywnością specyfikuje się tak, aby spełniały wymagania obowiązujące na Państwa rynku, wraz z odpowiednią dokumentacją dla zastosowanego wykończenia. Ponieważ Masaş eksportuje do ponad 50 krajów i pracuje dla marek wysyłających towar na cały świat, dopasowanie powłoki i dokumentacji do rynku docelowego jest stałym elementem procesu specyfikacji.
Migracja: idea stojąca za limitami
Znaczna część przepisów dotyczących kontaktu z żywnością koncentruje się na pojęciu migracji. Migracja to śladowe przenikanie substancji z opakowania do żywności, którą ono zawiera. W pewnym stopniu jest to zjawisko normalne i nieuniknione przy każdym materiale opakowaniowym; celem jest utrzymanie go znacznie poniżej bezpiecznych granic.
Przepisy ujmują to w dwóch pojęciach:
- Limity migracji globalnej ograniczają łączną ilość substancji, które mogą przeniknąć do żywności.
- Limity migracji specyficznej ograniczają poszczególne substancje objęte kontrolą.
Prawidłowo dobrana powłoka jest zaprojektowana tak, aby migracja pozostawała w tych granicach przez cały okres przydatności produktu. Właśnie dlatego dopasowanie lakieru do produktu ma takie znaczenie: wykończenie odpowiednie dla suchych ciastek nie musi być właściwym wyborem dla produktu tłustego lub wilgotnego.
BPA i przejście na powłoki bez BPA
BPA, czyli bisfenol A, to substancja chemiczna stosowana dawniej w niektórych epoksydowych powłokach puszek i zamknięć. W ostatnich latach branża ograniczyła jej stosowanie w powłokach do kontaktu z żywnością, a zaostrzenie przepisów, zwłaszcza w UE, przyspieszyło tę zmianę.
Efektem jest powszechne stosowanie lakierów BPA-NI ("BPA non-intent") oraz lakierów bez BPA, przeformułowanych tak, aby BPA nie było używane w sposób zamierzony. Jeśli unikanie BPA ma znaczenie dla Państwa produktu lub Państwa klientów, prosimy wskazać to wyraźnie już na etapie zapytania, aby od początku dobrać i udokumentować odpowiednią powłokę.
Które produkty wymagają jakiej powłoki
Nie każdy produkt obciąża wykończenie wnętrza w takim samym stopniu. Ogólnie rzecz biorąc:
- Produkty suche, takie jak herbata, kawa, ciastka i twarde cukierki, są najmniej agresywne. Zwykle wystarcza standardowy lakier wewnętrzny do kontaktu z żywnością.
- Produkty tłuste, takie jak orzechy czy niektóre czekolady, wymagają powłoki odpornej na tłuszcze, ponieważ w przeciwnym razie tłuszcze mogą wchodzić w reakcję z nieodpowiednim wykończeniem.
- Produkty kwaśne lub wilgotne są najbardziej wymagające i potrzebują bardziej odpornego wykończenia, dobranego specjalnie pod tym kątem.
- Zastosowania pozaspożywcze, takie jak świece, kosmetyki czy opakowania na prezenty, mogą w ogóle nie wymagać wnętrza dopuszczonego do kontaktu z żywnością, co upraszcza specyfikację.
To również moment, w którym kategoria produktu kształtuje brief. Puszka przeznaczona na półkę z czekoladą ma inne wymagania co do wnętrza niż puszka na suchą herbatę liściastą, nawet jeśli z zewnątrz obie wyglądają podobnie.
Praktyczne wskazówki dla kupców
Uzyskanie bezpiecznej i zgodnej z przepisami puszki sprowadza się głównie do wczesnego przekazania producentowi właściwych informacji. Przed produkcją prosimy podać:
- Dokładny produkt i jego kluczowe składniki, zwłaszcza zawartość tłuszczu, soli, kwasów lub wilgoci.
- Czy żywność leży luzem w puszce, czy jest osobno zapakowana.
- Planowany okres przydatności.
- Rynki docelowe, aby powłoka i dokumentacja odpowiadały obowiązującym tam przepisom.
- Wszelkie szczególne wymagania, na przykład brak BPA, których oczekują Państwa klienci.
Mając te dane, można z góry określić właściwe wykończenie wnętrza i towarzyszącą mu dokumentację, zamiast odkrywać je na późnym etapie. Masaş realizuje projektowanie, budowę oprzyrządowania, druk offsetowy do kontaktu z żywnością, formowanie, montaż i kontrolę jakości we własnym zakładzie, dzięki czemu decyzja o powłoce wewnętrznej pozostaje powiązana z resztą procesu. Więcej o naszym podejściu do jakości i zrównoważonego rozwoju.
Jeśli są Państwo gotowi wyspecyfikować puszkę do konkretnego produktu, prosimy napisać, co znajdzie się w środku, a my zarekomendujemy właściwe wykończenie do kontaktu z żywnością. Zapraszamy do złożenia zapytania ofertowego.
Opakowania metalowe na zamówienie
Powiązane branże
Pasujące puszki
Mają Państwo puszkę na oku?
Wystarczy podać kształt, rozmiar i grafikę. Prześlemy wycenę i bezpłatną próbkę, odpowiadając w ciągu kilku godzin.
Zapytaj o wycenę
